Атомная группа во многих соединениях.

Отсутствие в сусле затора азотистых и фосфористых соединений, а также кислорода ведет к снижению активности дрожжей, что затягивает процесс сбраживания Сахаров, поэтому в сусло дополнительно вносят минеральные вещества в виде аммонийных солей и фосфоросодержащих соединений: хлористый аммоний, сернокислый аммоний, суперфосфат или фосфорнокислый диаммоний.

Двууглекислый аммоний – порошкообразное вещество, при растирании приобретающее вид еще более мелкозернистой субстанции.По внешнему виду аммоний похож на плотные солевые корки, прозрачные или присыпанные белой пыльцой.

Для этого тушку сначала поливают спиртом, а затем поджигают.При запекании или тушении подготовленное таким образом мясо приобретет привлекательный внешний вид и приятный аромат.При приготовлении некоторых блюд из дичи или курицы, а также фруктовых ассорти и тортов требуется произвести фламбирование – уже готовое блюдо после подачи на стол сбрызнуть ароматизированным спиртом или коньяком и поджечь.АммонийАммоний (карбонат аммония, или углекислый аммоний) представляет собой соль угольной кислоты.

Состав его вовсе не составляет военной тайны: 1) вода водопроводная кипяченая 100 мл; 2) аммоний углекислый 20 г; 3) хромпик 0,5 г.

Правда, должны предупредить: аммоний и хромпик вещества достаточно агрессивные, на вкус их пробовать не надо.