Кусок мяса или рыбы, очищенный от костей.

На середину филе кладут охлажденное сливочное масло (в виде колбаски), сверху закрывают оставшимся малым филе и завертывают края большого филе.

На середину филе кладут фарш, накрывают малым филе, вставив под него зачищенную косточку с тонкой стороны большого филе.

Вот послушайте: «Трио из морских гребешков, филе кальмара и тигровых креветок со сливочно-шафрановым соусом и гарниром из стеклянной лапши», или: «Филе норвежского лосося, обжаренного на кунжутном масле, подается с грибами шитиаки и сладким картофелем», или: «Филе говяжьей вырезки, приготовленной на гриле, подается с манговым чатни и с побегами бамбука», или: «Салат из маринованного лосося с гарниром виши», или: «Жареное фуа-гра с ананасом».

Филе нарезать небольшими ломтиками.Базилик перебрать, удалить поврежденные листья, промыть, измельчить.В горшочек влить растительное масло, затем слоями выложить морковь, перец, картофель, филе и залить горячей подсоленной водой.Горшочек накрыть крышкой, поставить в умеренно разогретую духовку на 35–40 мин.За 4 мин до конца варки горшочек вынуть, посыпать рубленым базиликом и варить до готовности.Рыбный суп с листьями розмарина1,7 л воды, 400 г филе морской рыбы, 3 ст.

На другой день, когда Антон оставил кусочек жареного куриного филе на тарелке, а хозяйка прикрыла этот кусочек салфеткой, я запрыгнул на стул, ловко так когтями вытащил филе, не сдвинув салфетку даже чуточку, унес филе – и, разумеется, съел.

Они все рассчитаны так, чтобы организм получил все необходимые вещества.Диета № 1 Завтрак: Нежирный творог – 150 г с медом.Одно вареное яйцо.Стакан чая или молока.Обед: Овощной суп.150 г куриного филе.Полдник :Томатный сок или любой другой овощной.Тост с сыром и маслом.Ужин: Салат из зелени.Запеченная нежирная рыба.Диета № 2 Завтрак: Гречневая каша с телятиной.Стакан чая или молока.Обед: Запеченная нежирная рыба.Салат из капусты и моркови.Чай.Полдник: Бисквит и фрукты (кроме банана и винограда).Ужин: Йогурт.Несладкая творожная запеканка.Диета № 3 Завтрак: 2 тоста.Отварное мясо.2 помидора.Чай.Обед: Постный борщ.Яйцо вареное.Запеченный картофель.Салат из капусты.Полдник: Кефир (йогурт) с сухариками.Ужин: Куриное филе.Чай зеленый.Диета № 4 Завтрак: Куриное филе.Гречневая каша.Стакан чая или молока.Обед: Гречневый суп с грибами.2 яйца всмятку.Томатный сок.Полдник: Фрукты.Бисквит.Ужин: 50 г твердого сыра.Йогурт.1 запеченная картофелина.Полезные продуктыЧерный или ржаной хлеб (вместо белого).

Если вы готовите мясо на большой праздник, возьмите филей на косточке, а если это простой семейный обед, возьмите крайнюю часть филе, ложное ребро.

Надрезают у большого раскрытого филе с косточкой сухожилия в 2–3 местах, затем в данный надрез вкладывают малое филе.