Продукт из печени, лёгкого, сердца, селезёнки убойных животных.

Подают горячими вместе с бульоном, в котором они варились.Блюда из субпродуктов тушеныеТушеный ливер молодого барашка4-6 порций: 1 кг бараньего ливера (печень, почки, селезенка, железы), 125 масла сливочного, стакана топленого масла, 1 стакан томатного сока, стакана белого вина, соль, зелень петрушки, 1 лимон.Подготовленный, промытый и подсушенный ливер нарезают кусочками и обжаривают на разогретом жире до золотистого цвета.

Основное, что входит в рецептуру ливерных колбас, — это говяжий и свиной ливер, а в высшие сорта добавляют свиное сало, сливочное масло, яйца.

Основное, что входит в рецептуру ливерных колбас, – это говяжий и свиной ливер, а в высшие сорта добавляют свиное сало, сливочное масло, яйца.

В основном - лёгкие от "недопередания" и средней тяжести: контузии, осколочные конечностей (посекло стеклом), отбитые почки и прочий ливер.

Те внутренности, которые пойдут в дело (кишки, печенка, ливер), тщательно прополаскивают и слегка просушивают.

А погуляв по тундре пару десятков километров, надышавшись чистейшим кислородом, уже к середине дня чувствуешь такой голод, что внутри весь ливер начинает дрожать, как с глубокого похмелья.

Он не любил никаких отклонений, как, например, запоздалая еда, громкий шум, чужие люди в доме или лакомый ливер среди недели.