Пшеничная каша, которую кушают в сочельник

Сочиво следует делать из полбы, но поскольку со времён пушкинского Балды полбу в наших краях не выращивают, то сегодня сочиво готовят из пшеницы, ячменя и даже из риса.

В Масленицу, или Сырную неделю, пекут блины, а в Рождественский и Крещенский сочельник делают сочиво и взвар из сухофруктов.

Лишь когда появляется первая звезда – символ звезды Вифлеемской – разрешается отведать сочиво (постное блюдо, представляющее собой пшеничный или рисовый взвар с медом и фруктами).

Первой подается ритуальная каша с маковым молочком, орехами и медом – сочиво, которая напоминает то изобилие в раю, при котором жили Адам и Ева.

Окончанием Рождественского поста является сочельник, во время которого едят традиционное сочиво – вареную пшеницу или рис с медом и изюмом.

Этот день перед Рождеством Христовым называется Рождественским сочельником (сочевником), так как вечером ели сочиво, то есть постную кашу.На Руси ужину в Рождественский сочельник придавали большое значение.

Но и тогда пища самая простая… — не зная, как перевести на немецкий «сочиво», Маликульмульк заместо него употребил «сладкую кашу», а потом кратко рассказал о ночной службе в церкви.

Название «сочельник» происходит от слова «сочиво», это особое постное блюдо, которое готовят в этот день,– пшеничный или рисовый взвар с медом и фруктами.