Строганина

Ответ на вопрос Строганина, в слове 7 букв:
Патанка

Примеры употребления Патанка в тексте

Свежекопченая иртышская стерлядь с задранными птичьими носами, патанка — строганина из той же стерляди, малосольная нельма, строганина из муксуна, который представлен еще и в начинке круглого пирога полуметрового диаметра.