(сырок) озерно-речная промысловая рыба рода сигов

И ем несуществующую заливную осетрину под ледяную, из морозилки, водочку; фаршированную щуку; тающего во рту байкальского омуля; хариуса, свежего, только что из воды вынутого и зажаренного на рожне; пелядь или запеченого на угольях сырка - знаете, есть такая рыба сырок; судака в кастрюльке с соусом (а дух от него какой!); стерлядь порционную, нежную, пикантную, с немыслимыми приправами.

В глубоких ямах и плесах держатся чиры, сиги, пелядь, в самое низовье заходят зельдь, муксун и омуль.

За каждую незаконно выловленную или уничтоженную рыбу (независимо от веса и размера) взыскивается штраф в следующих размерах: усач, стерлядь— 20 руб.; форель, сиг, пелядь, угорь— 10; сазан, белый амур, толстолобик — 5; карп, язь, жерех, судак, ряпушка, сом, рипус — 3; щука, лещ, линь, минога, налим — 2; серебряный карась — 1; плотва — 0,5 руб.

А вокруг, разинув рты от эдакого изобилия, застыли в трансе огромные окуни, пучат глаза лещи, дивится жирная пелядь.

На Абалакском рыборазводном заводе выращивают молодь осетров, в других водоемах искусственно разводят сырка (пелядь), зеркального карпа, раков.

Наиболее ценные промысловые: сибирский осетр, нельма, таймень, кета, горбуша, форель, хариус, ленок, пелядь, омуль, ряпушка.

В подмосковных водоемах случайно или в результате акклиматизационных мероприятий появились новые виды — ротан, угорь, пелядь, снеток и др.