Отделение мяса от костей

Обвал и обвалка также состоянье по глаголу на ся, обрушаться, обсыпаться, а | обвал, и обвалившееся место, и то, что обрушилось.

Мне доставляло удовольствие любоваться работой специалистов высокой квалификации, особенно на таких тяжёлых и сложных процессах, как забеловка шкур в цехе первичной переработки скота и обвалка мяса в колбасном цехе.