Южн. (немецк. lager?) гуща или отстой, осадок, подонки

Лагерь как лагерь, поскольку слово это в словаре Даля и иных означает именно стоянку войск, если не считать диалектизма «лягирь», когда-то распространенного на юге России, но ныне совершенно исчезнувшего: он обозначал «опивки, подонки, гущу на дне».

Хотя Даль, толкуя слово «лягирь», указывает еще одно его значение — «отстой».