М. собират. охотск.. провесная или вяленая рыба осенней заготовки, не столь сухая, как юкола. Качемазник м. прозвище, назывище охотского уроженца

на столбах сарай, в котором пол из жердей для свободного проходу воздуха; в нем хранится юкола и качемаз.

Кижуч, из рода лососей, приходит к запору в половине сентября и ранее; из него также приготовляют юколу и качемаз, в коем хребтовая кость не вырезывается.