Значение слова утфель
утфельпродукт переработки сахарной свёклы; масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора
утфель 1-й кристаллизации, состоящий из кристаллов С, (около 55%) и межкристального маточного раствора, имеющего невыкристаллизовавшийся С.
в расчёте на сухое вещество), используется для варки утфеля 1-й кристаллизации, а из первого оттёка, содержащего 78% С., уваривается утфель 2-й кристаллизации (95% сухих веществ).
утфель 2-й кристаллизации в течение 24 ч охлаждается в мешалках до 40 °С; при центрифугировании его получаются жёлтый С.
При трёхкристаллизационной схеме, которая принята в СССР в качестве типовой, увариваются три утфеля: 1-й утфель даёт белый С.-песок; 2-й утфель — жёлтый С., возвращаемый после растворения в сироп; 3-й утфель, который уваривается из оттёка утфеля 2-й кристаллизации,— жёлтый С., возвращаемый в сироп после дополнительной его очистки (аффинации).
Транслитерация: utfel
Задом наперед читается как: ьлефту
Утфель состоит из 6 букв