Значение слова глутамат
глутаматанионная форма глутаминовой кислоты — главный возбуждающий медиатор центральной нервной системы
Иногда глутамат скрывают под названием гидролизированного растительного протеина, содержащего до 30 % глутамата;
Эти симптомы называют синдромом китайского ресторана, так как глутамат натрия часто применяется в рецептах восточной кухни.
Например, «глутамат натрия», или «аннато», или еще что… И вроде как это уже и не консервант и усилитель вкуса, а просто важный компонент продукта.
Головная боль после приема пищи содержащей глутамат, появляющаяся примерно через 15–30 минут, характеризуется пульсацией в висках и болью в области лба.
И потом, разве не интересно знать, чем, например, фруктоза, известный компонент диетических сладких продуктов, отличается от обычного сахара, или почему глицин служит успокаивающим средством, или каков механизм действия кофе на нервную систему, или вреден ли на самом деле глутамат?
Транслитерация: glutamat
Задом наперед читается как: таматулг
Глутамат состоит из 8 букв