Поиск толкования / значения слов

Введите слово в форму поиска, чтобы найти его значение

Например: город энергия релакс вариативный Москва

Значение слова квас

Квас в словаре кроссвордиста

квас

квас (, , , диал. "аловина", , , , , ) — традиционный балто-славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также готовится из свёклы, фруктов, ягод.

Википедия
квас

м.

1.Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.

2.Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.

Большой современный толковый словарь русского языка
квас

м.
1) Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.
2) Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой
квас

муж. квасок, кислота, кисловатость; | русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; - клюковный, грушевой, яблочный, готовятся и без муки, наливкою воды на плоды. | Закваска, частица квашенного теста, для приправы. | * Закоренелая нравственная порча, дурное учение. Яблоко с кваском, кисловатое. И худой квас лучше хорошей воды. Часом с квасом, а порою с водою. Есть и квас, да не про вас. Этот квас не про вас. И квас есть. Да не про вашу честь. Есть и квасок, да засечен в ледок. Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом. Не все с припасом, поживешь и с квасом, а порой и с водой. Удастся, квас, а не удастся, кислы щи. Пашней из-за хлеба на квас не заработаешь. Не чванься, квас, не лучше нас. Не смейся, квас, не лучше нас. Выпил овечьего квасу на три деньги, а шуму на пол-осьмухи! вина. Овчинный квас хлебает с мелком в прикуску. С воды пьян живет, с квасу бесится. У нашего хозяина два кваса: один как вода, а другой пожиже. Тот же квасок, да по другой воде. Этот квас уж семерых пас, а добирается и до того, кто делал его. Квас вор: воду в жбан свел, и сам ушел, о дурном квасе. Квас принял воду в дом, а вода квас и выжила вон, насмешка над дурным квасом. Был и квас, так не было вас, а остались одни квасины (или: а как не стало ни квасины), так и вас разносило! Пиво с квасом (с кислотой), лошадь с запинкой, да человек с ленцой - два века живут. Кроме квасу, нет запасу. | Квас или квасища, квасы мн. квасная гуща, где говорится об ней как о кислоте, напр. для чистки медных вещей. | Особая смесь, запара, кислоты или щелочи, для ремесленной, заводской потребы: закваска из пшеничных отрубей и овсяной муки с солью, для выделки овчин; квасцевые растворы, для кож; раствор извести и золы, для мочки пшеницы перед посевом, в охрану от головни и пр. Квасина жен. или квасины мн. квасовье ср. , твер. , пск. оловина, квасная гуща. Квасовье пск. , твер. подкваска, закваска, остающаяся в квашне. Квасец муж. , южн. щавель, особенно Rumex acetosella, сорочий, воробьиный, гусиный; полевой щавель, волосатик, дидиль? Квасник муж. кто делает, варит квас и торгует им, квасовар, квасодел. Дорогобужане квасники. | Квасник, квасная кадка с двойным дном, посудина для выделки квасу; | жбан, коновка, посудина, в которой подают квас. | Квасник, ржаные, либо солодовенные хлебы, лепешки, на которые наливается кипяток и делается квас; квасничный квас. сиб. на нем сделанный. Квасница жен. торговка, варящая и продающая квас; или | кадка для квасу. Квасников, -ницын , ему, ей принадлежащий. Квасня жен. квасной курень, или квасная, квасоварня, в каком-либо заведении, больнице, казарме: устройство для варки квасу. Квасовщик

Словарь Даля
квас

квас, -а и -у

Словарь русского языка Лопатина
квас

кисловатый напиток, настаиваемый с дрожжами на солоде, а также на ржаном хлебе, сухарях Сахарный, хлебный к. Ягодный, фруктовый к. (на ягодах, фруктах). С хлеба на к. перебиваться (жить бедно, в нужде; разг.).

Словарь русского языка Ожегова
квас

освежающий напиток, известный еще в Киевской Руси. Изготовляют из смеси ржаного и ячменного солода, ржаной муки или ржаных сухарей, сахара и воды с последующим спиртовым и молочнокислым брожением.

Современный толковый словарь, БСЭ
квас

м.
1) Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.
2) Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.

Толковый словарь Ефремовой
квас

кваса, мн. квасы, м. Русский напиток, приготовляемый из солода, воды и различных сортов хлеба. Хлебный квас. Сухарный квас. Тюря с квасом. || Шипучий напиток из ягод или фруктов. Клюквенный квас. Графины с разноцветными фруктовыми квасами всех сортов. Гоголь.

Толковый словарь русского языка Ушакова
квас

освежающий напиток, известный ещё в Киевской Руси. К. изготовляется из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала приготовляется квасное сусло, которое сбраживается затем комбинированной культурой квасных дрожжей и молочнокислых бактерий. После 6-12 ч при температуре сусла 20-25 |С брожение заканчивают, К. охлаждают до 10-15 |С, сливают с дрожжей, фильтруют и разливают в бочки и бутылки. Выпускаются концентраты К., легко приготовляемые в домашних условиях. Известны также плодоягодные К. -яблочный, лимонный, клюквенный и др.

Большая советская энциклопедия, БСЭ
квас

квас, -а и -у

Полный орфографический словарь русского языка
квас

традиционный русский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла раствор для дубления или иной химической обработки чего-либо

Викисловарь
квас

дрожжи; закваска квашня (забродившее тесто) квас

Викисловарь
квас

дрожжи, закваска

Викисловарь
квас

кислота (кислый вкус)

Викисловарь
Примеры употребления слова квас в тексте

Да-да, помню, как мы с Николашей Полуниным катались, а у моей Незабудки расшаталась подкова, и мы остановились около кузни, а этот Федотка нам квасу напиться принес, а квас оказался кисловат, и Николаша сказал, что не квас это, а сущая татарская буза, и Федотка обиделся и заревел, дескать, барин их басурманами называет, коль говорит, будто их квас – это буза татарская.

Поэтому в русских деревнях названия кваса сводились к именам его изготовительниц: «Дарьин квас», «Пелагеин квас»… Секреты приготовления кваса даже передавались по наследству!

Когда устоится, сливают осторожно квас в бутылки, которых выходить от 40; гущу, остающуюся в бочонке, снова наливают водою и выходить еще вполне порядочный квас, лучше вкусом и гораздо более здоровый, чем та грязно-кислая водица, которую лавочники имеют наглость называть квасом.

Между тем, приготовить закваску из 200 г муки пшеничной и 200 г гречневой, развести 2 стаканами дрожжей и суслом, поставить в теплое место на 6 часов, взять особо в обширную кастрюлю бутылок 5 сусла, поставить на огонь, а когда вскипит, опустить изюм и, прокипятив, снять с огня, всыпать сахар, положить мяту и покрыть крышкою; когда сахар распустится, процедить в разведенный в кадке квас, размешать, а когда квас простынет до теплоты парного молока, размешать поднявшуюся закваску из теста, разбить венчиком и развести.

В издании вы найдете множество рецептов целебных квасов, которые нетрудно сделать и в домашних условиях.Где дым, там и огонь, а где квас, там и гущаТрудно найти напиток более популярный в России, нежели квас.

Слоган кваса «Не кола для Николы» из «Generation P» когда-то был просто каламбуром, -но несколько лет назад уже в реальном, а не литературном мире появился квас марки «Никола» с почти пелевинским слоганом «Квас - не кола, пей „Николу“», а теперь круг замкнулся совсем уж постпостмодернистски, и противопоставление национального и транснационального продуктов утратило смысл.

По всем расчетам оказалось, что квас из солодовенного хлеба есть самый дешевый и выгодный из всех квасов, какие у нас в России известны, и тем более, что в самую жаркую летнюю пору этот квас выдерживается на леднике 2-3 недели.

Иду и так!Всего-то ничего осталось.И, подоткнув упавший сноп,Серп отложил – и на дорогу.Негоже отказать купцу,Который попросил подмогу.– Да, тут без кузнеца, увы,Не обойтись, как ни старайся.Пошли к нему скорей слугу,А сам пока располагайся.Купец отдал приказ слуге,Оставил дрожки у дороги.Присел на желтый спелый снопИ вытянул устало ноги.– А квасу барин не желает?– Так отчего не пожелать.И надо ж оси поломаться,А коваля нам долго ждать?– Так кузня недалече тута.Деревня Юлино у нас.– Спасибо, вдоволь я напился!У Вас, батрак, отличный квас!– Ну, это да, квас наилучший,Не брезгует им даже князь.А вон и коваль на подводе.Он все подчинит не бранясь…Купец уехал, не простившись,Спешил, видать, не просто так.А в поле до зари вечернейСерпом махал простой батрак.Горемычная работа

Я рассказываю в ней о поразительных целебных свойствах кваса, о квасе-докторе, квасе-косметологе, открываю «фишки», делающие квас целительным в каждом конкретном случае, я поведаю вам о его «фармации» и «химии», об основных правилах приготовления целебных квасов.

Это настоящая поэзия — простое перечисление хотя бы некоторых напитков: душистый, изюмный, ароматный, мятный, квас из вареных груш, окрошечный, сладкий, квас-щи, квас с перцем…

Слова которые можно составить из слова квас
Цитаты со словом квас

У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.

Русские пословицы

Я вас умоляю, да кто вообще пьёт кефир. Ну вот кто из нас когда пил кефир? (В ответ на замечание Александра Куликова, что кефир и квас тоже содержат промилле, при принятии законопроекта Дмитрия Медведева, который запрещает автомобилистам садиться за руль при наличии в крови даже минимального количества алкоголя.http://news.drom.ru/14139.html

Любовь Константиновна Слиска

У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.

Хлеб (пословицы)


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я